2009年2月24日

バリ 料理 COOKING LESSON レッスン


結婚11年目にして、バリ料理を習い始めました。
今までだってその気になれば、いくらだってワヤンの家族におしえてもらえたはずなのに、いつでもおしえてもらえる環境だとなかなか…
で今回、子供が通ってるArt in Englishという教室のバリ人ママ友達が、待ち時間にいつも自分が作るおいしい料理の話をするので、おしえて~と日本人ママ3人組がすがってお願いしたと言うわけで、1ヶ月に1回ペースで3品ずつおしえてもらっています。

インドネシアではまだまだ『味の素』を入れなきゃおいしくない!という感じで、『味の素』と味の素社から出ている『MASAKO』というインスタントラーメンのスープの素のような粉末を両方たっぷり使うのを見て、私の実母も子供の頃に初めて『味の素』を口にした時すごくおいしいと思ってそのまま舐めていたと言ってたことを思い出したりしつつ…
まだ2回だけですが、毎回”目からウロコ”級の発見があり、バリに住んで長いのに知らないことが多いね~と驚き楽しんでいます。

1回目の”目からウロコ”は『CAH KANKUNG(空芯菜の炒め物)』の隠し味…と言ってもけっこうたっぷりとお砂糖を入れてること!どんな料理にもたいがい使われているらしく、防腐の役割があるそうです。KecapManis(甘いソース)やオイスターソースを入れても、この味にはならなくて、何が入ってるんだろうとずっと思ってて、まさか砂糖とは意外でした。

そして、2回目はここインドネシアでもウスターソースが手に入ること!これは本当に驚きでした。
ワルンのメニューでよく目にしてた『○○のイングリッシュ・ソース炒め』、どんなソースだろうと思ってはいたのですがトライしたことがなく、そうしたら『アヤム・ゴレン(鶏肉の揚げ物)』のレッスンで登場、舐めてみるとなんとウスターソースの味!よくよくボトルを見てみたらちゃんと英語でも『Worcester Sauce』と書いてあって、日本人ママーズは大騒ぎだったのでした。

次回のメニューは決まっているのですが、皆の都合があわずまだ開けていません。
次回からはお料理の写真も紹介したいと思います。

2009年2月17日

バリ NYEPI OGOH-OGOH オゴオゴ今年は禁止

今年のニュピ(新年)は選挙前なので、衝突を避けるため、オゴオゴは禁止されたそうです。
そう言えば、うちの村は昨年やっと村の役員からオゴオゴの許可が出たところで…
練り歩く前にお酒を飲んだりして、隣村と喧嘩になってしまうことがあったようです。
オゴオゴの歴史はまだそれほど古くないのですが、今となってはオゴオゴのないニュピなんて…というくらい、存在感は大きく、オゴオゴ作りは若者たちの年に一度の楽しみでもあるので、さぞがっかりしてることでしょう。
あ!!この前、小学4年の甥っ子が子供用オゴオゴ作るからって寄付を集めに来たっけか…あの寄付金はどうしたんだろう?!

2009年2月12日

バリ ODALAN&RAINAN お祭りカレンダー2009

バリ独特の暦が2種類あり、ニュピとブサキ寺院のお祭りはサカ暦により、それ以外は210日で1年のウク暦で巡ってくるので、毎年日付が変わります。
 1月 3日 サラスワティ(学問の神様に祈りを捧げる日)
          …本などにお供えします
   17日 トゥンプッ・ランドゥップ(鉄の神様に祈りを捧げる日) 
          …車などにお供え物を飾ります
 3月18日 ガルンガン(迎え盆)
          …前日までにペンジョールという長い竹の飾りを
            各家の前に建てます
           ・当日は家や村のお寺、お墓などにお供えします
   26日 ニュピ(新年)
          …前日に爆竹を鳴らしたり、大きい人形『オゴオゴ』を
           かついで練り歩き、地上の悪霊を追い払います
           ・当日は、神様が瞑想するため外出もせず電気もつけず
            静かに過ごします
   28日 クニンガン(送り盆)
          …家のお寺にお供えして、
            乳歯が抜ける前の子供たちの小さな儀式をします
 4月 9日 ブサキ寺院お祭り(今年は10年に一度の特別な年)
          …バリ・ヒンドゥの総本山なので、
           バリ中からお祈りにやって来ます
 8月 1日 サラスワティ
   15日 トゥンプッ・ランドゥップ
10月14日 ガルンガン
   24日 クニンガン

※我が村のお祭りスケジュール
 1月17日、 8月15日 ブキッ・トゥガ
 2月25日、 9月23日 プサ
 3月 3日、 9月29日 ダルム
 3月28日、10月24日 ブキッ・ランキアン
 4月 7日、11月 3日 パンティ・バトゥアン
 5月12日、12月 8日 ブキッ・バトゥ

2009年2月11日

バリ ショッピング ASHITABA かご(アタ)製品 アシタバ










日本にもお店があることで知られている、アシタバのアタ製品。高級ホテルでも使用されるほど、クオリティ管理もちゃんと行っています。町にもお店がありますが、アシタバの工場までお連れして、作っているとこも見学してもらってショッピングができます。もちろん、ファクトリー価格なのでお得!・・・

バリ コーディネート 撮影キャスティング 某カメラメーカーの撮影


ここ4日間、某カメラメーカーのシューティングのコーディネートをやっていました。バリは今は雨季。毎日雨の心配をしながら、いろいろなディテールやバリ特有の文化やその中に息づく色を掘り起こすためのオーダーの中、バリ島を駆け回りました。今回は、満月の日に正装した子供たちや、闘鶏の衣装で自慢の鶏を抱えた人など、ロコの人々をキャスティング。良い絵が撮れたと、ずいぶん喜んでもらえました。

バリ コーディネート 結婚式 バリの田舎でロマンチックウェディング

一生に一回の結婚式だからこそ、思い出に残るウェディングをバリで!とお思いの方も多いのではないでしょうか?ワヤンからの提案は、バリの田舎=私たちの住むブキッバトゥ村での心のこもったウェディング・パーティ。100人もの竹ガムラン(ジェゴグ)グループを呼んで、村の人々が暖かくウェディングを祝ってくれます。

バリ 観光 バリ田舎ツアー(車チャーター)

バリでは、季節を問わずいつでもホタルが見れる場所があります。
そして少し足をのばせば、知る人ぞ知るライステラスの絶景ポイントもあります。
バリの伝統的なお祭りもタイミングが合えば見物することができます(我が村の今年のお祭り日程は『バリODALAN&RAINANお祭りカレンダー2009』参照)。
民族衣装を着て、オダラン(お寺のお祭り)に参加しませんか?

クタ、ヌサドゥアどこにお泊りのみなさまでも、お迎えに参ります!

バリ 観光 GOA GAJAH ゴア・ガジャ

象の洞窟ゴア・ガジャは、観光客に人気のスポット・・・
ウブドからレンタサイクルで訪れる人もよく見かけます。
14世紀に発見された、11世紀頃の石窟寺院だと言われていて、 洞窟の入り口に彫られた、大きく口を開いているような顔のレリーフが圧巻です。
手前にある沐浴場もほぼ完全な形で残っているとされ、出ている水は若返りの水だとか!?
私がまだワヤンのお客だった頃、そう言われて顔を洗った記憶が…確か写真もあったはず。
以前は沐浴する人もいたけれど、今はもういないそうです。

バリ レストラン BEBEK BENGIL ベベッブンギル (DURTY DUCK RESTRANT ダーティダックレストラン)

バリに来てアヒル料理を、食べたましたか?まだの人は、是非ウブドのダーティーダックレストランのクリスピー・ダック(アヒルのから揚げ)をお勧めします・・・そしてデザートにはココナッツ・クリーム・パイ。ここだけのオリジナルです。

バリ ホテル KAYUMANIS UBUD カユマニス ウブド

カユマニス ウブドでは、この季節お得なプロモーションをやっています・・・

バリはいま選挙戦中

いまバリの街を車で走ると、そこらじゅうに大きな看板や旗が見られます。これは4月9日に行われる国会議員などを選出する4選挙の候補者で、政党はなんと44党もあるそうです。
その後には大統領選挙も控えているので、今年インドネシアは選挙一色の年になりそうです。

バリのワヤンです!

はじめまして、バリニーズのワヤンです。
ウブドの町でお客様に声をかけ始めたのは13年前。
それからたくさんの出会いのおかげで、
日本のテレビや雑誌の撮影のお手伝いもさせていただき、
昨年はドラマにエキストラ出演もしてお茶の間を騒がせました。
これからもいろんな経験をして、
オンリーワンの心に残るガイドを目指したいと思います。
 《 携帯電話番号 0812-38-26704 》

2009年2月10日

サービス内容と料金について

■名前:
ワヤン ウィディア&純

■プロフィール:
1998年に結婚、2001年に長男、2003年には長女が誕生、4人家族。
ウブドからさらに東のギャニャール市郊外の田舎暮らし。
撮影コーディネートのアシスタントを務める傍ら、
観光地としてのバリだけではなく、本当のバリの姿に出会える旅を提供。

■サービス:
●ホテル・ヴィラ手配
格安な宿から高級ホテルまで手配可能

●車のチャーター
1日基本料金(時間制限なし/ガイド、ドライバー、ガソリン代含)
  60万ルピア(随時レートにより約6000~7000円相当)
  ※移動距離等によっては多少増減になる場合もあり

●スポーツ・アトラクション手配
ヨガ
マリンスポーツ
ラフティング
エレファント・トレッキング
バリ料理体験レッスン
バリ舞踊体験レッスン
ガムラン・竹ガムラン体験レッスン 等

●スパ手配
お手頃なところから、食事付き4時間コース等、
ご希望に沿った各種スパをご紹介


■連絡先:
Eメールmailto:wayanwidia@gmail.com
携帯電話:+62-812-38-26704(日本語OK)
   お気軽にお問い合わせ下さい!