バリ 料理 COOKING LESSON レッスン 第３回

今回のメニューは、

ミー・ゴレン＆テンペ・バッチャム＆アヤム・ゴレン・サユル
そして今回の目からウロコは、

たかがミー・ゴレン、されどミー・ゴレン…奥の深さにびっくりでした。

ミー（Ｍｉｅ）は麺、ゴレン（Ｇｏｒｅｎｇ）は炒める・揚げるという意味。

ミー・ゴレンは焼きそばで、インスタント麺でもたくさんあるのだけど、この日習ったのは、麺こそインスタントと同じような乾麺だけど、味付けが違う！

ちゃんと、すり鉢で香辛料をすり合わせて、麺と炒めてからめる…おいしいのなんのって。

こんなミー・ゴレンは、バリ生活１１年にして初めての味でした。

レストランで食べるのではあまり見かけませんが、ワルンで食べるミー・ゴレンやナシ・ゴレン（炒飯）はたいてい赤い色をしていますね。

それはチャべ・ロンボクという赤い大きな唐辛子の色素で作ったロンボク・ソースの色なんです。

ちょっとピリ辛のこの唐辛子のソースを先に、お湯で戻しておいた麺にからめておくのがミソ。

ナシ・ゴレンも同様、炒め合わせる前に、ごはんにからめておきます。

ワルンの味を再現したい方は、ぜひ一度お試し下さい。

バリ レストラン NURI'S WARUNG ヌリス･ワルン

豚インフルなんて何のその!!
ここの豚のスペアリブの炭火焼は絶品、日本が豚インフルで大騒ぎしている時もこのお店は満員でした！
私たちのお隣に座った白人のおばさまは一応大丈夫なのか訊いていたようですが、それでもスペアリブを注文され、かぶりついてました。
そのままでもいいですが、バリ風チリソース（サンバル）をつけてハーフー言いながら食べるとまた格別なのです。
場所は、ウブド中心地からはちょっと離れたネカ美術館の前、駐車場がないのでたくさん路上駐車している付近です。

バリ嫁の宿命 『合同お葬式NGABEN&NGARORASの準備』

我が村の4年に一度の合同お葬式の準備が始まったのが1ヶ月前の5月4日、あさっていよいよNGABEN＝火葬式です。

バリの人にとって、人生で最も盛大な儀式がお葬式。

生まれ変わりを信じているので、次のステージへの出発なのです。

３年前、ワヤンのお母さん（ＩＢＵ）が亡くなった時、泣いていたら皆に叱られました、ＩＢＵが後ろ髪引かれて次のステージへ行けなくなるから、泣いたらダメだと。

なのでお葬式には多額の費用がかかるため、地位のある人や階級が上の人はすぐにお葬式をするのですが、一般的に一端埋めておいて４年に一度骨を掘り起こして合同でお葬式をします。

ただ、ここ１年くらいのうちに亡くなった人は骨にならないので、遺体は焼いておいて儀式は合同で行います。
NGABENは今回45名。

NGABENが身体の儀式であるのに対して、NGARORASは魂の儀式。

火葬された遺灰は海に流され、魂の儀式を済ませたら無事生まれ変われるそうです。
NGARORASはいつかすればいい儀式らしいので、過去にNGABENまで済んでる人もまとめて今回するということもあり125名、それ以外にも忘れられてる人がいるかも、だそうですが(生まれ変わられへんやん!!）。

準備開始当初は4日ごとに当番がまわってきていたけれど、途中から1日おき、朝8時半からだいたい3時頃まで、昼食とコーヒー2回付で、ひたすらお供え物を作り続けました。
お菓子とか各種7000個と、気の遠くなるような数。
永遠に同じものを作り続けながら、本当に修行をしている気分でした。　
そして今日、骨の掘り起こしと、とりあえず焼いておいた人の魂を海から呼び戻してくる儀式があり、あさってのNGABENが終わればまた17日のNGARORASに向けて準備が始まるでしょう…。
結婚11年にしてまだまだ嫁修行中だけど、 ＩＢＵがまだ生きていた頃はＩＢＵにまかせっきりの不真面目な嫁だったので、 少しは安心してくれてるかなぁと思ってる今日この頃です。

バリ ホテル AllSeasonsLegian オールシーズンレギャン

＊☆５つが最高で

・スタッフ＆サービス
☆☆☆☆半　４,５
フレンドリー＆丁寧。
日本人スタッフはいなかったけど、日本語の上手なスタッフがいて苦労はしません。
はがきも送ってくれたし。
事前に出した部屋の希望メールにも迅速な対応でした。

・朝食
☆☆☆☆　４
このクラスにしては非常によい。
食べ物の種類は多くないですが、毎日少しずつメニューもかわるし、オムレツやゆで卵もオーダーで作ってくれます。
味もなかなか。

・部屋
☆☆☆　３
部屋は広くて、テレビも衛星が入る。
フリーの水も毎日替えてくれます。
いろいろ入れられる冷蔵庫、金庫もあり。

ただ、お風呂場の水はけがよくないのが玉に瑕。
毎日水たまりのような状態で、バスタオルをつぶす羽目に。
トイレも一回水が流れなくなり（取っ手の問題だったらしい）、お風呂＆トイレの鍵がかみあわせがよくないらしく、 あかなくなることもあった。
HPで検索したところ、シャワーのみの部屋もあるようなので、 もし気になる方は事前にホテルにバスタブ希望を出しておいたほうが いいかもしれません。
禁煙ルームの希望もきいてくれます。

・設備
スパが好評らしいのだが行けませんでした…
ホテル内にはキャラTシャツが売っているショップのみですが、 スーパーとコンビニが近いので特に問題はありません。
プールは少し小さいですが、タオルも貸し出してくれる様子。
ネット環境はレストランにPC三台。
保証金がいるようなことが書いてありましたが、つかったけど結局払わなかったのでよくわかりません…


・総評
コストパフォーマンスが非常によいホテル。
ただし、南国リゾートらしい広々とした感じはないので、 ホテルでゆったりしたい人には向かないかも知れません。
あと、中庭にプールがある造りのせいか、声の反響が気になるかも。

周囲は欧米人が多く、治安の悪い印象は受けませんでした。
海までも歩けばすぐ。（でも夜はやめたほうがいいかも）
レストランも多く、スーパーもマッサージも近いです。
水まわりがよかったら本当に褒めたたえられるんだけど。。

バリ サファリ＆マリンパーク SAFARI&MARINE PARK

南部リゾートエリアからバイパスをギャニャール方面に約１時間のところにあるサファリパーク、
マリンパークの方はまだ建設中で来年オープン予定です。

入場料US$3５（5月1日現在で$25から値上がりしてました）で、サファリ・トラム・ツアー（動物たちをバスで見てまわります）２回までとホワイト・タイガーやオランウータンの赤ちゃんと写真を１回だけ撮れます。
そして園内のウォーターパーク（プール）とファンゾーン（遊園地）も利用できるので、水着を持参して１日楽しめます。
その他、犬や鳥などの小動物や象のアニマル・ショーもご覧になれます、入り口で配布される園内マップのスケジュールをチェックしましょう。
アニマル・ライドは有料で、象は$２０、ラクダやポニーはRp30,000で乗れます。

レストランは何と言っても、Tsavo Lionがオススメ!!
ガラス越しにライオンを眺めながらお食事が楽しめます。
レストルームでも大きな窓のすぐそこにライオンがいてまたまたびっくり、
ナイト・サファリはまだですが、このお店だけはディナー（要予約）もＯＫです。

シマウマなどの草食動物エリアの横のロッジはアフリカンテイスト、
バリ最高峰のアグン山も一望できるそうです。

バリ CAMEL Safari キャメル･サファリ

ヌサドゥアの海岸を、ラクダに乗って１時間のお散歩はいかがですか？
午前は９時と１０時半の２回、午後は２時と３時半、１日計４回催行、
料金は、子供（５～12歳）US$２０、大人（13歳～）US$３５、
ウェルカムドリンク、傷害保険、送迎代が含まれます。

バリ ホテル MERCURE KUTA メルキュール・クタ

メルキュール・クタは、なんと言ってもプールが最高!!!
屋上にあるのでプールの縁から海側の、特にサンセットの眺めは涙モノだとか…。
お部屋はそれほど広くはなく、シャワーカーテンとバスタブの隙間からお湯が伝って、 洗面所の床がビショ濡れだったことが気になりますが、全体的におしゃれな感じのホテルだそうです。